Comment revernir une planche à découper en bois rayée

C'est rapide et facile avec un minimum d'outils requis.

By Jean Levasseur | Published Jan 7, 2022 2:00 PM EST

Une planche à découper en bois est un élément fonctionnel et accrocheur de toute cuisine, mais c'est aussi l'un des outils culinaires qui montre le plus de signes d'usure. Chaque fois que vous l'utilisez, votre couteau raye et entaille la surface, diminuant progressivement la beauté du bois. Pire encore, de minuscules morceaux de nourriture peuvent se coincer dans ces coupures, ce qui les rend de plus en plus difficiles à laver.

Heureusement, enlever ces gouges et restaurer le lustre d'origine du bois est un projet rapide et facile que tout le monde peut gérer. Lorsque vous avez terminé, votre planche à découper sera aussi belle que le jour où vous l'avez reçue, peut-être même mieux.

1. Préparez votre zone de travail. Peu importe à quel point vous êtes prudent, le ponçage crée beaucoup de poussière. Assurez-vous que vous travaillez dans un endroit qui peut être sale : un sous-sol, un garage ou même à l'extérieur.

Plutôt que de serrer ou de tenir la planche à découper à la main, j'aime poncer sur un tapis antidérapant pour éviter de contourner et de repositionner les pinces. Les doublures d'armoire fonctionnent très bien. Posez le tapis à plat sur votre table de travail et assurez-vous qu'il n'y a rien sous le tapis qui pourrait rayer ou endommager votre planche, comme des éclats de bois ou des vis.

2. Commencez à poncer. Tapez un disque de grain 80 sur votre ponceuse et concentrez-vous sur les parties éraflées et endommagées de la planche. Le grain grossier devrait ronger les rayures et les marques de couteau en quelques minutes seulement. Gardez la ponceuse en mouvement sur toute la planche à découper afin de ne pas créer une surface inégale. Assurez-vous d'enlever toutes les imperfections avec le papier de grain 80 - des grains plus élevés ne les élimineront probablement pas.

Si votre planche présente également des rayures, des rayures ou des éclats sur les côtés et le bas, vous pouvez également toucher ces points. Sinon, il n'est pas nécessaire de toucher les parties intactes du bois.

3. Travaillez à travers les autres grains de papier de verre. Une fois que vous avez supprimé les marques de couteau, passez à travers les grains restants : 120, 150, puis 220. Le but ici n'est pas d'éliminer les marques de couteau - il ne devrait plus en rester après l'étape précédente - mais d'éliminer les verticilles et la rugosité. laissé par le sable avant. Selon la taille de votre planche, le ponçage avec chaque grain devrait prendre moins de cinq minutes.

4. Vaporisez la planche avec de l'eau. Lorsque le bois est mouillé (comme votre planche le sera lorsque vous le laverez), les fibres absorbent l'eau et gonflent. Cela le rendra rugueux, même si vous l'avez parfaitement poncé. Pour éviter cela et conserver une finition lisse sur la planche, vous devrez passer par un processus appelé "élever le grain".

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Après le ponçage au grain 220, vaporisez la planche à découper et laissez-la sécher. Il devrait sembler plus rugueux que lorsque vous avez fini de poncer. Une fois que le bois est sec, poncez à nouveau légèrement à la main toute la planche avec du papier de grain 220. Cela fera tomber ce grain surélevé et laissera une finition polie, même après que la planche soit à nouveau mouillée.

5. Rincez toute la sciure de la planche. Obtenez le bois aussi propre que possible. Je rince généralement le mien sous un robinet d'évier et le laisse sécher toute la nuit. Cela vous donne une chance de tester votre grain - s'il est encore rugueux après l'avoir rincé, répétez l'étape 4.

Si vous ne pouvez pas attendre que la planche sèche à nouveau, vous pouvez utiliser des chiffons et un chiffon collant pour essuyer la sciure résiduelle.

6. Appliquez le conditionneur de bloc de boucher. Le conditionneur de bloc de boucher est un mélange alimentaire d'huile minérale et de cire. Personnellement, j'utilise Howard's, car il est facilement disponible dans ma région, mais n'importe quelle marque devrait convenir. En plus de faire ressortir les couleurs de votre bois, ce mélange protégera le bois, l'empêchant de se dessécher et de se fissurer.

Pour appliquer, pressez une cuillerée d'un quart de taille sur la planche et frottez-la sur toutes les surfaces du bois avec un chiffon non pelucheux (un vieux t-shirt en coton fonctionne également bien pour cela). Ajoutez-en au besoin. Vous ne voulez pas que le conditionneur forme une flaque sur la planche, mais vous voulez que la surface ait l'air et se sente humide. Laissez la planche absorber le conditionneur pendant 15 à 20 minutes, puis essuyez tout excès. Habituellement, une couche sur une planche bien entretenue est suffisante, mais envisagez d'appliquer une deuxième couche plus fine si elle n'a pas été huilée depuis longtemps.

7. Laissez sécher la planche et hachez-la. Une fois le bois sec, il est prêt à l'emploi. N'ayez pas peur de le marquer lorsque vous créez des chefs-d'œuvre culinaires dans la cuisine, car chaque fois que vous retouchez une planche, vous ne faites que gagner en rapidité.

Jean Levasseur est contributeur DIY chez Popular Science. C'est un menuisier passionné et un parent au foyer de jumeaux. Lorsqu'il n'est pas en train de poursuivre les jumeaux dans la maison ou d'essayer de réparer ou de construire quelque chose, Jean est un écrivain de fiction, un musicien et un joueur passionné.